Focaccia al Olio Bindi con Burrata, Anchoas del Cantábrico y Limón Confitado

Una propuesta elegante y mediterránea, pensada para paladares adultos, donde la salinidad y la grasa se equilibran con notas cítricas.

Ingredientes (2 personas)

1 Focaccia al olio di oliva Bindi

1 burrata fresca de calidad (200 g aprox.)

Anchoas del Cantábrico en aceite (6-8 filetes)

Limón confitado o ralladura fina de limón ecológico

Alcaparras pequeñas (opcional)

Pimienta blanca

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Templar la focaccia para realzar su perfume y textura.

Abrir la burrata y dejarla reposar unos minutos a temperatura ambiente para que esté en su punto óptimo de cremosidad.

Colocar la burrata sobre la focaccia y repartir los filetes de anchoa de forma equilibrada. Añadir pequeñas notas de limón confitado picado muy fino o, en su defecto, una ligera ralladura de limón.

Si se desea, incorporar unas pocas alcaparras para aportar tensión salina. Terminar con pimienta blanca y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Servir como entrante gourmet o plato para compartir.