Delizie Punte di Asparagi e Mandorle su crema di Parmigiano al rosso d’uovo

Ingredientes para 4 personas.

– 400g Delizie Punte di Asparagi e Mandorle

– 100 g de queso parmesano

– 100 g de crema de leche

– 50g de patatas hervidas

– 2 yemas de huevo

– 20 grs Mantequilla

– Sal y pimienta negra

Preparación:

Cocine la pasta, mientras tanto, caliente la crema a unos 60 °, luego agregue la patata hervida, el queso parmesano, la sal y la pimienta y luego mezcle todo para crear una crema, luego agregue las yemas de huevo.

Saltee la masa con la mantequilla, con la crema haga un espejo en el plato, coloque la pasta encima y sirva.