Focaccia al Olio Bindi con Gorgonzola Dolce, Pera y Nueces Tostadas

Una combinación clásica reinterpretada con enfoque gourmet, donde el contraste entre dulzor, grasa y textura crea un resultado armónico y sofisticado.

Ingredientes (2 personas)

Focaccia al olio di oliva Bindi

120 g de queso gorgonzola dolce

1 o 2 pera madura pero firme (variedad conferencia o williams)

30 g de nueces peladas

Miel suave o de acacia

Pimienta negra recién molida

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cortar la focaccia en porciones rectangulares y templarla ligeramente para reactivar el aroma del aceite de oliva sin resecar la miga.

Cortar la pera en láminas finas o en trozos, Puede utilizarse cruda para una versión más fresca o saltearse brevemente en una sartén sin grasa para potenciar su dulzor natural.

Tostar ligeramente las nueces y trocearlas de forma irregular.

Disponer el gorgonzola sobre la focaccia aún templada para que comience a fundirse suavemente. Añadir las láminas de pera, las nueces tostadas y finalizar con unas gotas de miel y pimienta negra.

Servir inmediatamente, manteniendo la focaccia crujiente en el exterior y tierna en el interior.