Focaccia al Olio con Guanciale y Miel

Ingredientes (para 2 personas)

2 trozos rectangulares de focaccia al olio
6 lonchas finas de guanciale
2 cucharaditas de miel de flores o romero
Unas gotas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Pimienta negra recién molida (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparar la focaccia
Corta la focaccia en porciones rectangulares y tuéstala ligeramente en el horno o sartén para recuperar el crujiente exterior, manteniendo la miga tierna.

2. Cocinar el guanciale
En una sartén sin aceite, coloca las lonchas de guanciale a fuego medio.
Cocina hasta que suelten parte de su grasa y se doren, quedando crujientes por los bordes.
Retira sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3. Montar la tostada
Coloca el guanciale aún templado encima de la focaccia caliente.
Rocía con un hilo fino de miel, dejando que se funda con la grasa del guanciale.
Añade, si lo deseas, un poco de pimienta negra recién molida.

4. Servir
Disfruta inmediatamente para saborear la focaccia crujiente, el guanciale sabroso y la miel suave.

Consejos y variaciones

Aromatiza la focaccia con romero fresco antes de tostarla.
Añade unas lascas de queso pecorino o parmigiano para mayor intensidad.
Marida a la perfección con vino tinto joven, vermut o cerveza artesana