Ingredientes para 4 personas:
400 g de Garganelli
100 g de Panceta
30 g de pimientos rojos
30 g de pimientos amarillos
30 g de pimientos verdes
20 g de guisantes finos
100 g de Champiñones o simila
100 g de queso Parmigiano Reggiano rallado,
125 dl de aceite de oliva extra virgen,
125 dl de nata líquida (o bechamel)
1 escaloña
1 manojo de perejil
sal
Instrucciones de Cocción:
Cortar la panceta a dados y sofreírla en una sartén grande, con el aceite y la escaloña. En cuanto se haya dorado todo, añadir los
Pimientos cortados a tiras finas, los guisantes y las setas cortadas a láminas. Cocer todo a fuego moderado durante
Aproximadamente 20 minutos, añadiendo la nata líquida (o la bechamel) y corregir de sal.
Cocer los Garganelli Romagnoli en
abundante agua salada, colarlos, pasarlos en la sartén junto a la salsa preparada previamente y
Saltearlos a fuego vivo con un puñado de queso Parmigiano Reggiano.
Servirlos bien calientes decorándolos con el perejil finamente triturado y espolvoreándolos con el queso Parmigiano Reggiano.
