Origen del pistacho

Celebramos el Día Mundial del pistacho – 26 de Febrero

El pistacho tiene sus orígenes en Asia Occidental y Asia Menor, donde comenzaron a cultivarse por primera vez en las zonas más secas de Irán.

Uno de los requisitos para que el Pistachero (alfóndigo) dé sus frutos es que haya sido cultivado en zonas con mucho calor y con ambientes con índices de humedad bajos. Oriente Medio sigue siendo la cuna del pistacho por excelencia.

Hoy en día, este fruto seco se cultiva en todo el sur de Europa y el norte de África, además de otras zonas como California, Nuevo Méjico o Australia.

Hoy en día, la ingesta de pistacho es habitual y está entre los ingredientes más demandados en la repostería de calidad, pero no siempre ha sido así. En sus orígenes estaba considerado como un producto exclusivo de las clases sociales más elevadas.

Curiosidades del pistacho

En otros países se le llama el fruto seco de la sonrisa – Irán – y el fruto feliz – China –

Es sinónimo de buen augurio e incluso símbolo del amor en algunas culturas. En China se incluye entre los regalos de Año Nuevo, ya que se considera que atrae la felicidad

Irán y Estados Unidos son los principales países productores de pistacho; también se cultiva en Turquía, Siria, China, Grecia e Italia

Los árboles de pistacho necesitan entre 5 y 10 años para madurar y alcanzan una altura que oscila entre los 5 y los 7 metros

La cosecha se realiza desde finales de agosto hasta principios de octubre

Es uno de los frutos secos con mayor contenido de fibra, y se vincula con la disminución del aumento de peso, reducción del riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer