Panzarotti rosa salmón con ralladura de cítricos y granillo de pistacho
Te gusta la pasta fresca? te gusta el salmón? pues no te pierdas esta receta.
Ingredientes para 4 personas:
– 480 gr Panzarotti de salmón
– 200 ml de nata fresca
– Ralladura de cítricos (naranja, limón, lima)
– 1 copa de brandy
– 20 gr de pistacho picado (granillo)
– 200 gr de salmón fresco
– Aceite de oliva virgen extra
– sal
– Pimienta
Preparación:
En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, saltear el salmón cortado en tiras, desglasar con brandy y esperar a que evapore el alcohol.
Añadir la nata fresca, sazonar con sal, pimienta y reducir ligeramente.
Cocine los panzarotti en agua hirviendo (al gusto) con sal, escurra y revuelva en una sartén con la salsa obtenida agregando la ralladura de los cítricos.
Servir en un plato caliente terminando con el granillo de pistacho y listo para degustar….
