Spaghetti alla Chitarra con espárragos, almejas y jamón serrano.

Ingredientes para 4 personas:
– 280 g de Spaghetti alla Chitarra
– 20 g de cebolleta troceada
– 30 dl de aceite de oliva virgen extra
– 150 g de almejas
– 120 g de espárragos
– 50 g de jamón serrano
– 1 dl de vino blanco seco
– sal y pimienta al gusto

Instrucciones de cocción:
Saltear la cebolleta en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Añadir los espárragos a los cuales se les ha separado previamente las puntas,
han sido cortados en tiras y cocidos durante algunos minutos.
Añadir las almejas rociadas con el vino blanco y dejar evaporar.
Sazonar al gusto y acabar la cocción.
Cocinar los Spaghetti alla Chitarra en un a olla de agua hirviendo con cuidado de no sobre cocinarlos.
Escurrir y rápidamente volcar la salsa escogida para dar gusto a la pasta.
decorar el plato con el jamón cortado a la juliana y salteado en la sartén, las puntas de espárragos y la pimienta molida.