Stringoli con salsa al rosmarino

Ingredientes
para 4 personas:

420 g de S tringoli
200 g de caldo de ternera blanca.
20 g de romero en flor.
20 g de mantequilla.
200 g de crema de leche,
120 g de salchicha casera,
50 g de vino blanco,
50 g de patatas finas para elaborar un “abanico”,
sal y pimienta.

Instrucciones de Cocción:
Amalgamar el vino con la salchicha y dejar cocer.
Dorar la salchicha en un souté con la mantequilla y añadir el caldo de ternera con las flores de romero.
Dejar reducir la crema de leche y salpimentar.
Hervir los Stringoli en abundante agua hirviendo salada, condimentarlos con la salsa obtenida.
Disponerlos en un plato y decorarlos con la crema reducida
y las patatas colocadas en forma de abanico y pasadas por el microondas.