Ingredientes para 4 personas:
– 400 g de Gnocchi Casarecci Di Patate e Uova.
– 250 g de rape
– 300 g de brócoli
– 25 dl de aceite de oliva virgen extra
– 50 g de perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 chile
– 100 g de tomates cherry
– brandy
– sal
Instrucciones de Cocción
Hervir el brócoli y reservar
Añadir el aceite de oliva virgen extra y el ajo troceado en una sartén junto al perejil y el chile.
Mezclar y ablandar los ingredientes con delicadeza para añadir el rape una vez cortado en pequeños daditos.
Dorar los ingredientes, añadir el brandy y dejarlo evaporar.
Añadir el brócoli hervido y continuar salteando todos los ingredientes a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente.
Añadir sal. Cocinar los Gnocchi Casarecci en un bol de agua hirviendo con sal, Y escurrir.
Saltear todos los ingredientes con la salsa preparada de antemano.
Adornar el plato con los tomates cherry preparados a la concassé.
