Ingredientes
para 4 personas:
500g Spaghetti alla Chitarra
400 g de Conejo
2 dl de aceite de oliva
3 Tomates Rojos
½ Vaso de vino blanco
9 Espárragos verdes
60 g Parmigiano
sal y Pimienta blanca.
150 g de tocino de cerdo.
1 ramita Tomillo fresco
1 cucharada de perejil picado
Instrucciones
de Cocción:
Poner en una sartén con aceite de oliva virgen extra las chalotas picadas y los dientes de ajo, cuando este dorado, añ
adir la carne
de conejo y la panceta cortada en dados, Deje cocinar bien y añadir el vino blanco, cuando se evapore, añadir los espárrag os
cortados en rombos y luego añadir los tomates cortados en dados (Pelados y sin semillas). Sal pimentar con hojas de tomillo
fresco. Cocer los Spaguetti en agua hirviendo con sal, (cocinar los espaguetis al gusto) escurrir, verter en un recipiente c on la salsa,
mezclar suavemente y espolvorear con queso parmesano rallado.
