Delizie Cipolla Caramellata e Gorgonzola DOP con crema de Calabaza amarilla y pan crujiente al aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para 4 personas:

– 600g de cebolla caramelizada Delizie y Gorgonzola DOP
– 150g de calabaza amarilla
– 100g de patatas hervidas
– 30g de cebolla picada
– 100 g de aceite de oliva virgen extra
– 40g de pan rallado
– 20 g de Parmigiano Reggiano
– sal y Pimienta.

Preparación:
Cocine la calabaza cortada en cubitos con un fondo de cebolla picada y 30 g de aceite de oliva virgen extra.
Sazone y agregue un poco de agua, la patata hervida, el Parmigiano Reggiano y mezcle todos juntos creando una crema.
Mezcle el pan con 40 g de aceite de oliva virgen extra, luego tueste en el horno a 160 grados durante 10 minutos.
Cocine la pasta y saltee con el aceite restante, sírvala en un plato con la salsa de calabaza, y decore el plato con trozos del pan crujiente.