Tipos de salsa al pesto
La salsa pesto es una preparación emblemática de la cocina italiana, originaria de la región de Liguria, concretamente de Génova. Su nombre proviene del verbo genovés pestâ, que significa “machacar” o “triturar”, en referencia a su elaboración tradicional en mortero. Aunque el pesto genovés es el más conocido y apreciado, en la actualidad existen múltiples
Te sorprendemos: nuevas recetas de pasta
Queremos siempre lo mejor para nuestros clientes y hemos buscado nuevos rellenos y formatos grandes para satisfacer a los más exigentes, el complemento te lo dejamos a ti pero si quieres consejos pídenoslos Paccheri caserecci al nero di Seppia Caja de 3kg
Academia – Formación en dessert y pasta fresca
Una de nuestras señas de identidad es la formación a nuestros Concesionarios y clientes. Nuestro producto requiere de un conocimiento, explicación, sensibilidad a la hora de venderse y mostrarse para poder sacar el máximo provecho y potencial a toda la gama. Las materias primas nobles, el óptimo proceso de descongelación, la manipulación del producto, sus
A World of Excellence – Salón Gourmets 2025
El pasado mes de abril – 7 al 10 de abril de 2025 – tuvimos el placer de estar presentes en la 38ª edición del Salón Gourmet. A nuestra vanguardista exhibición de Pastelería y Gelato, añadimos el expertise de nuestro Maestri Pasiccieri – Academia Bindi – que nos deleitó con emplatados, formatos e ideas totalmente
Maritozzo una historia de amor
Maritozzo una historia de amor Hoy hablamos de una nueva o no tan nueva joya de la pastelería italiana, nace en Roma, concretamente en la antigua Roma, con el paso de los años ha ido variando hasta tener el aspecto actual. A partir de esa época apareció una forma de antecesor del Maritozzo: la forma
Historia del Soufflé o Coulant
Seguro que lo has comido en más de una ocasión, y posiblemente después de leer esto vas a tener el deseo de comer uno. Nos referimos a el coulant, soufflé o volcán de chocolate, es un postre que tiene sus raíces en la cocina francesa, el creador fue Michel Bras. La idea o creación la
Panzerotto Italiano
Os presentamos un bocado salado con el que seguro se os ara la boca agua, se trata del Panzerotto, es un plato típico italiano, originario de la ciudad de Tarento ubicada en la región de la Puglia (Apulia), en el sureste de Italia. El Panzerotto también tiene su versión venezolana, se conoce como Pastelito que
Waffel o Gofre
Waffel o Gofre Hay muchas maneras de nombrarlo unos lo llaman Waffel, Otros gofre, gaufre, wafol, wafle…. ¿Con que nombre te quedas tú? Es un desayuno tipo belga y del norte de Francia, el gofre moderno tiene sus orígenes en la cocina medieval, y los moldes tenían gravados los escudos y países de donde eran
La Religieuse
La religieuse Sin duda una de nuestras pasiones es encontrar los postres más sofisticados y ponerlos al alcance de todos nuestros clientes. ¿Conoces la religieuse? La religieuse es una pieza de pastelería hecha de pasta choux y rellena de crema, generalmente suelen ser de vainilla, chocolate o café. La historia nos dice que fue inventado alrededor de 1856 en Frascati, un famoso
